丽江不只有风铃与客栈！石板路飘着酥油香，四方街沸腾着江湖气——跟着这份清单，吃透茶马古道的千年滋味。

1. 纳西腊排骨：香浓醇厚，冬日暖食

纳西腊排骨是丽江的特色美食，也是纳西族传统的冬季佳肴。选用新鲜的排骨，用盐、花椒等调料腌制后，经过风干或熏制而成。腊排骨色泽金黄，肉质紧实，散发着浓郁的香味。食用时，将腊排骨放入砂锅中，加入当地的土豆、西红柿、青菜等食材，用慢火炖煮。炖煮后的腊排骨汤汁浓郁，肉质鲜嫩，腊香味十足，土豆吸收了汤汁的精华，变得软糯香甜，是一道既美味又暖身的美食。

2. 鸡豆凉粉：爽滑劲道，酸辣可口

鸡豆凉粉是丽江的传统小吃，以鸡豆为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、煮制等多道工序制成。鸡豆凉粉呈黑色或墨绿色，口感爽滑劲道，有独特的豆香。可以凉拌食用，将凉粉切成小块，加入葱花、香菜、辣椒、花椒、醋、酱油等调料，搅拌均匀，酸辣可口，清爽解腻；也可以煎制，煎好的鸡豆凉粉外皮酥脆，内里软糯，搭配上蘸料，别有一番风味。

3. 丽江粑粑：酥脆香甜，口感丰富

丽江粑粑有甜、咸两种口味，是丽江的特色主食之一。甜丽江粑粑以玫瑰糖或豆沙为馅，外皮酥脆，内里软糯，香甜的馅料在口中散开，充满了浓郁的花香和甜蜜的味道；咸丽江粑粑则以肉末、葱花、花椒等为馅，口感咸香，外皮酥脆，内馅鲜嫩。丽江粑粑通常用炭火烤制，独特的烤制方式赋予了它独特的香气，吃起来口感丰富，令人回味无穷。

4. 纳西烤鱼：外焦里嫩，鲜香入味

纳西烤鱼是丽江的特色菜肴，以新鲜的鱼为原料，经过腌制、烤制等工序制成。鱼身先划上几刀，便于入味，再用盐、花椒、辣椒等调料腌制一段时间。然后将鱼放在炭火上烤制，烤至外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。最后在鱼身上铺上一层由西红柿、洋葱、青椒等食材炒制而成的酱料，再撒上葱花、香菜等调料。纳西烤鱼外焦里嫩，鲜香入味，酱料的味道充分渗透到鱼肉中，口感丰富，是一道深受游客喜爱的美食。

5. 纳西烤肉：香酥可口，肥而不腻

纳西烤肉是纳西族的传统美食，选用肥瘦相间的猪肉，用盐、花椒、辣椒等调料腌制后，放入油锅中炸至金黄酥脆。纳西烤肉外皮酥脆，内里鲜嫩，肥而不腻，口感香酥可口。可以直接食用，也可以搭配上生菜、黄瓜等蔬菜，解腻又美味。吃的时候，将烤肉包在蔬菜中，再蘸上酱料，一口下去，满满的幸福感。

6. 米灌肠：独特风味，民族美食

米灌肠是纳西族的特色美食，以大米和猪血为主要原料，加入适量的盐、花椒、辣椒等调料，搅拌均匀后，灌入猪肠中，扎紧两端，放入锅中煮熟。米灌肠口感软糯，有独特的风味，猪血的腥味被调料完美掩盖，只留下浓郁的香味。可以切片后直接食用，也可以煎制或炒制，煎制后的米灌肠外皮酥脆，内里软糯，味道更加香浓。

7. 水性杨花：清新爽口，自然之味

水性杨花是丽江特有的一种水生植物，学名海菜花。它生长在清澈的湖泊中，花朵洁白，叶子翠绿。将水性杨花洗净后，用开水焯烫一下，加入蒜末、辣椒、醋、酱油等调料凉拌，口感清新爽口，带有淡淡的植物清香。水性杨花不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是一道健康又美味的美食。

8. 纳西火锅：食材丰富，阖家共享

纳西火锅是纳西族家庭聚会时必不可少的美食，以铜锅为器具，锅底一般用鸡汤或骨汤。锅中放入各种食材，如腊排骨、酥肉、豆腐、土豆、白菜、粉丝等，再加入适量的盐、花椒、辣椒等调料。用炭火慢慢炖煮，各种食材的味道相互融合，汤汁浓郁鲜美。纳西火锅食材丰富，营养均衡，一家人围坐在一起，共享这温暖又美味的佳肴，充满了浓浓的家庭氛围。

9. 黑山羊火锅：滋补养颜，冬日必备

黑山羊火锅是丽江的特色美食之一，尤其在冬季备受欢迎。选用当地的黑山羊，将羊肉切成小块，放入锅中煮熟，再加入各种调料和配菜。黑山羊火锅汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，没有膻味，具有滋补养颜的功效。吃的时候，可以搭配上蘸料，如辣椒面、腐乳、葱花等，增加口感的丰富度。在寒冷的冬日，来上一锅热气腾腾的黑山羊火锅，既能暖身又能滋补身体。

10. 雪桃：清甜多汁，自然馈赠

丽江雪桃是当地的特色水果，生长在玉龙雪山脚下，海拔高，日照时间长，昼夜温差大，使得雪桃果实硕大，色泽鲜艳，口感清甜多汁。雪桃富含多种维生素和矿物质，营养丰富，是大自然馈赠的美味。咬上一口雪桃，清甜的汁水在口中散开，满满的都是自然的味道，是一道不可错过的美食。

从腊排骨火锅蒸腾的江湖气，到酥油茶氤氲的牧歌情；从烤鱼烈焰中的马帮记忆，到鲜花酸奶里的摩梭浪漫——丽江的十大美食，是茶马古道与雪山湖泊共同谱写的味觉史诗。收好攻略，让味蕾代替脚步，先一步丈量这座千年古城的野性与温柔！