1、用料：鲤鱼一条、香葱一束、豆豉150克、姜适量、蒜适量、油半斤、干辣椒适量、大料适量、小茴香适量、花椒适量、面粉100g、生粉50g。
2、香葱切段，鲤鱼切块，冲姜蒜切丝，放料酒，盐胡椒粉鸡精13香，腌制。
3、生粉面粉混合，筷子拿起来面糊不断，把腌好的鱼裹上面糊。
4、油锅烧热，放入裹好面糊的鱼，炸至两面金黄。
5、锅里留底油，放入葱姜蒜，干辣椒大料花椒爆香。
6、放入豆豉炒香，至颗粒分开，再下入香葱炒香。
7、放入炸好的鱼块翻炒。
8、翻炒入味，即可出锅。
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