类似砒霜的三种食物

提起砒霜大家可能都会了解，它是一种剧毒物品，如果食用了砒霜就会导致人们出现急性或慢性的中毒，严重情况下会致人以死亡。有的时候我们会在电视中看到在古代的宫庭剧中，时常会出现一些砒霜类药物毒害他人的案例。因此提起砒霜我们首先想到的就是一种剧毒。虽然现在是很难找到砒霜这种药物了，不过有些食物如果在食用的时候没煮熟的话，那么危害就堪比砒霜了。

发芽的马铃薯

致命毒素：

       茄碱

致命机理：

马铃薯又名土豆，这是家庭餐桌上最常见的一种蔬菜，不过马铃薯中含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯的全株都含有这种毒素，不过在马铃薯的各部位中的含量都有所不同，对于成熟马铃薯中这种毒素的含量是比较少的，一般情况下都不可能引起中毒，然而马铃薯的芽、花还有它的叶及块茎的外层皮中通常都会含有较高的茄碱，而且马铃薯的嫩芽部位的毒素要比肉质的部分的毒素高几十倍至几百倍。

一些未成熟的绿色的马铃薯或是因为贮存不当而导致的出现了黑色斑或是长了嫩芽等，这都是含有相当高的毒素的，所以这样的马铃薯是不可以食用的。

解毒方法：

为了避免马铃薯长嫩芽引起中毒现象，我们可以在贮藏的时候将其放在干燥阴凉的地方，吃时的时候如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，那么对于这样的马铃薯最好就不要食用了。

黄花菜

致命毒素：

      秋水仙碱

致命机理：

黄花菜通常被人们称为金针菜，其实是人们喜爱的菜肴之一。吃黄花菜的好处也很多，营养健康又益智。但是黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入了这种物质后，就会在人体组织内被氧化，这样就会生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱恰恰有是一种剧毒物质，这种毒性物质能够毒害人体的胃肠道还有泌尿系统，而严重威胁着人们的健康。对于一个成年人来讲，如果一次食入鲜黄花菜50～100克的话就会导致中毒。

解毒方法：

如果你想要防止出现鲜黄花菜中毒现象，在食用的时候可以先将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻这样可以杀菌消毒，然后再用清水浸泡，这样就可将大部分的水溶性秋水仙碱去除。同时还可以将鲜黄花菜煮熟和煮透，再烹调食用。

荠菜

致命毒素：

      亚盐

致命机理：

一些生活常识都是需要积累和掌握的，要知道青菜中的荠菜还有灰菜等一些野菜中都含有大量的亚盐。假如人体摄入了过量的亚盐的话，那么就可将人体内的正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，除此之外，亚盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而还会引起人体的组织机体缺氧，这样就会使人发生中毒现象。

解毒方法：

具体要怎样才能预防亚盐中毒呢？其实方法是很简单的，就是一定要让你的家人食用新鲜菜，而且还是煮熟的菜同时是不宜久闷存放，至于腌菜应该在腌制一个月以后在进行洗涤后才可食用。

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