将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
材料：鸡蛋6个、香叶（或茶叶）适量、酱油适量、水500ml、盐适量
步骤：
1.将鸡蛋下入锅中，加入足够的冷水，煮沸后再煮5分钟。
2.把刚刚煮好的鸡蛋移入冷水中，待鸡蛋变凉去掉壳。
3. 把煮鸡蛋的锅再次加热，加入香叶和酱油，等到酱汁沸腾后关火。
4. 把去了壳的鸡蛋放入酱汁中，用锅盖把鸡蛋按压，让鸡蛋在汁里保持悬浮状态。
5. 煮锅转小火焖煮20分钟左右，关火后继续焖煮20分钟。
6. 把茶叶放入煮锅中，焖煮5分钟后关火，让鸡蛋和汁液一起放在锅中冷却半小时即可。
7. 取出茶叶蛋，撒上适量盐即可食用。
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