为什么豆腐不能和鸡蛋

来源：赴品旅游

豆腐和鸡蛋在烹饪中通常不能一起使用，主要是因为它们的口感和质地不同，烹调方式和时间也不同。豆腐本身是一种比较柔软、易碎的食材，而鸡蛋则比较坚硬、易成块。当一起加热时，鸡蛋容易凝固成块而与豆腐不太协调，影响口感和美观。此外，鸡蛋具有较强的气味和味道，会掩盖豆腐的细腻口感和味道。

因此，如果需要一起食用，建议先将鸡蛋煮熟或煎熟，再切成小块或丝加入豆腐中搭配食用，或是将豆腐和鸡蛋分别煮熟后，再放入同一个菜肴中，这样能够更好地保留它们各自的口感和味道。

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