牛腩的国语词典是：牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。词语翻译英语brisket(esp.Cantonese),bellybeef,spongymeatfromcow'sundersideandneighboringribs,erroneouslytranslatedassirloin德语Rinderbrust(Dialekt)(S)法语poitrinedeboeuf。
牛腩的国语词典是：牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。词语翻译英语brisket(esp.Cantonese),bellybeef,spongymeatfromcow'sundersideandneighboringribs,erroneouslytranslatedassirloin德语Rinderbrust(Dialekt)(S)法语poitrinedeboeuf。 拼音是：niú nǎn。 注音是：ㄋ一ㄡˊㄋㄢˇ。 结构是：牛(独体结构)腩(左右结构)。
牛腩的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释 【点此查看计划详细内容】
牛腩niúnǎn。(1)〈方〉牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。
二、引证解释
⒈方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。引黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
三、网络解释
牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
关于牛腩的成语
充栋汗牛 九牛一毫 喘月吴牛 风马牛 扛鼎抃牛 搏牛之虻 吹牛皮
关于牛腩的词语
执牛耳 牛眠地 吹牛皮 喘月吴牛 充栋汗牛 扛鼎抃牛 风马牛 老黄牛 搏牛之虻 牛马走
关于牛腩的造句
1、老板：牛腩饭我：算了，我还是认为我的观点是对的，这只是一碗白米饭在学校…
2、其实现在牛腩饭的吃法还是变了，小时候吃牛腩饭才两个碗，一个碗先装好白米饭，师傅在饭上垒上两块牛腩，浇上点卤汁。
3、牛腩饭何时在海南风行是很难考证了，但应该是出现在海南最早的“套餐”之一了。
4、世纪联华肉品负责人张云表示，以销售量排名，杭城食客最爱的是牛腩肉，其次是牛腱，大名鼎鼎的西冷排在第三位。
5、比如这个牛腩是用西葫芦炒的，甜品是炖的百合雪莲子。