1、食材：蒜头，生姜，猪油，肺边肉，香菇，盐巴，味精，老酒，香葱。
2、首先将生姜和蒜头切成薄片，倒入油锅爆香。
3、然后把肺边肉切成薄片，倒入锅中爆炒三分钟起锅备用。我们在炒肺边肉的时候，一定要注意火侯，肺边肉不能炒的太老。
4、接着把香菇切成小块，倒入锅中翻炒三分钟。
5、然后往锅中加入适量的清水，盖上盖子，把香菇煮两分钟。
6、接着把刚才炒好的肺边肉倒入锅中煮三分钟。
7、然后往锅中加入适量的盐巴和味精。
8、接着往锅中加入适量的老酒，小煮片刻就可以出锅了。往锅中加入适量的老酒，是为了更好的去除肺边肉的腥味。
9、一道美味可口的肺边肉香菇汤就做好了。