1、准备好低筋面粉180g、蛋黄3个、葡萄干60g、奶粉12g、黄油80g、细砂糖50g。黄油切小块,隔温水软化至筷子可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉。
2、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)。
3、筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。
4、倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
5、用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)。
6、再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)。
7、烤盘上铺烘焙纸,放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
8、烤箱选择常规烘焙模式,设置150度,放入中层,25分钟,烘焙结束后取出即可。
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