凉拌酸辣猪脚怎么做

来源：赴品旅游

步骤1

食材：猪脚2只、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、西兰花10克。调味料：料酒3克、蚝油3克、生抽5克、香油3克、盐1克、醋3克。

步骤2

姜切片。

步骤3

大葱切段。

步骤4

柠檬切片。

步骤5

小米椒剁碎。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤8

锅中放入清水，放入猪脚、花椒、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。

步骤9

锅中放入适量清水，放入料酒、大葱段、猪脚煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡30分钟，捞出，沥干水分。

步骤10

猪脚中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、香油、盐、醋，搅拌均匀，装盘，用西兰花点缀。