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笋干焖鸭腿的烹饪方法

来源:赴品旅游

1、材料:鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶调料:酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量。

2、鸭腿剁成块,用凉水慢慢烧热,把血水焯出洗净;笋干泡涨切成片用高压锅煮熟;

3、锅加入少许油用小火炒糖色;

4、糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒,加少许酱油、生姜、稍焖片刻;

5、等鸭肉完全上色后加入一听啤酒,兑适量清水漫过鸭肉;

6、把少许大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香等装在调料盒里入锅;

7、大火烧开改为小火慢炖30分钟,然后把煮好的笋干放入锅里加些盐在炖20分钟,出锅前拍些大蒜瓣和葱花、鸡精、炒匀即可。

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