1、牛奶中掺尿素的检测方法很多，有格里斯试剂法、钠氏试剂法、二乙酰一肟定性、定量检测法。现介绍二乙酰一肟定性检测法。
2、取10毫升样品置于样品瓶中，加入25毫升95%的乙醇进行沉淀，静置30分钟。过滤沉淀液，并将滤液前25毫升倒掉。取滤液4毫升于20毫升试管中，加入0.2毫升0.2%氨基硫脲、0.8毫升3%二乙酰一肟，混匀。放入沸水浴中水浴12分钟。立即观查结果。未变色者为没有加尿素，呈现微红色者为加尿素，而且颜色愈深表明尿素添加量愈多。
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