1、皮皮虾是海鲜，皮皮虾在海水中生长，在淡水中无法生存。
2、小管最为鲜美，一份大概八只，轻轻川汤一下，籽还没有完全凝固。 分量很足，大概也就死了两只。之前常按个买生吃的。这和买回来清洗，放盐水浸泡一会上锅蒸的，很饱满圆润。没有腥味，略带些泥土。
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