1、主料：腊肉(生)200克、莴笋干80克。
2、辅料：干辣椒适量、青椒适量、蒜头5瓣、花椒适量、精盐适量。
3、腊肉先用热水焯一下，洗去上面的浮油，焯水后也好切。其他辅料也洗好，切好，待用。
4、泡发的莴笋干先用热锅去去水汽。
5、用腊肉逼出来的油去爆香，把花椒，干辣椒，蒜头一起下锅炒。
6、放入莴笋干过油炒，再放入青辣椒，再放入适量盐，最后混着腊肉一起炒。腊肉有盐分，所以不需要放盐。
7、腊肉的油都炒出来了，再炒一会即可。
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