1、先将将鱼鳞刮掉,去掉鱼鳃,再把鱼头剁掉,清洗干净。
2、将刀横放,然后从主刺开始着手,紧贴着将鱼肉和鱼骨大刺分离开来,另一面也是同样的操作方法,将鱼肉分离。
3、再将分离下的鱼肉朝上放着,用刀斜切法将大部分的小刺清除干净,而剩下的小刺则可以夹子拔出来。一般剩下的小乱刺不多,还是很好清除的。
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