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秘制辣椒酱的做法

来源:赴品旅游

1、主料:大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。

2、辅料:盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。

3、做法:

(1)将原料准备好,大蒜、姜去皮,辣酱洗净。

(2)大蒜和姜一起搅碎,小颗粒状就可以,不用成泥。

(3)小米椒洗净,搅碎。

(4)红辣椒同样搅碎。

(5)原料准备好之后,将油放入锅中烧至7成热。

(6)油热之后,将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内,加入一勺盐。

(7)中火翻炒至水份吸收变粘稠。

(8)炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中,晾凉后放入冰箱冷藏保存。

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