1、材料：鸡腿2个、四季豆、干红椒、大蒜头、花椒。
2、将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟；
3、四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段；
4、锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒；
5、炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味；
6、倒入四季豆翻炒3分钟；
7、炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可。
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