1、准备好材料：肉馅、豆腐泡、香菇 、西兰花、生粉、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、油盐。
2、肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
3、顺着一个方向搅拌上劲；
4、豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去；
5、再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；
6、西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用；
7、烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下让它定型；
8、 再加入香菇翻炒；
9、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟。
10、加入点盐和胡椒粉调味；
11、倒入水淀粉进去勾芡；
12、再加入焯过的西兰花翻炒均匀， 大火收汁即可。
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