2024年餐饮部个人工作总结 篇17

　　20xx，是我们公司成立以来第一次正式的餐饮部招聘。在这短短的一个月时间里，我们餐饮部全体同志团结一心，勤奋努力，较好的完成了xx年餐饮部工作计划。为我们餐饮部明年的餐饮工作奠定了良好的基础，为我们餐饮部的业务发展奠定了良好的基础。

　　一、餐饮服务

　　xx年餐饮部全年完成营收47126.73万,完成全年指标的102%(以xx年的指标为基础)。

　　1、营业额：

　　1160916.83万,完成全年指标的104.47%(以1xx年的指标为基础)。

　　2、利税：

　　126218.46万，完成126336.00元的指标。

　　3、营业额：

　　91843.14万。完成全年指标的118.12%(以11523.14万的指标为基础)。

　　4、营业利润：

　　12618.96万元,完成全年指标的192.57%(xx年的指标为基数)。

　　5、人员工作：

　　1323人，完成全年指标的1.34%。

　　6、其他：

　　1744人，完成全年指标的75.39%(以xx年的指标为基数)。

　　二、人员管理和培训

　　为了加强我餐饮部的人才建设，培养人才，满足酒店发展需要，餐饮部领导班子调整了相关的管理人员，组建了新的管理团队。

　　7、建立和完善了人事管理制度77项，其中管理人员人。

　　8、完成了各部门培训工作

　　9、完成了员工入职、离职手续的。

　　10、完成了人员调配工作。

　　11、组织了餐饮主管会议12场，其中会议2场，有关部门经理参加会议的各1次，会议有关部门经理参加会议的'各7次，各部门经理参加会议的各5次，分三次对餐饮部各部门进行了考评。

　　12、签订了培训协议。

　　餐饮部领导班子根据酒店发展需要，明确了培训内容和方式，要求各部门经理根据各部门的实际情况，拟定了本部门的培训计划，安排了相关部门的培训内容，并要求各部门经理根据各部门的实际情况制定了具体的培训方案，对培训内容进行了跟踪管理，提高了培训效果。

　　在培训的过程中，各部门经理不直接参与酒店的管理，而是直接与部门进行沟通，了解酒店的各项管理制度、规定，为酒店各项工作的开展奠定了良好的基础。

　　13、建立了培训台账，将酒店所有部门、各分店的培训资料形成册，制定了培训计划，使培训工作能够更好地开展。

　　14、制定了培训计划、方案，在培训前对培训教材进行了测试和测试，在测试中发现不足，在培训后总结各部门培训效果，弥补培训过程中的不足，真正起到培训效果的作用。

　　15、组织了部门员工多参加兄弟行业的培训，在培训中学习，在学习中工作有中感悟，学习实践与理论相结合，使培训工作真正达到了理论和实践的最佳结合，为酒店业务发展奠定了良好的基础。

　　16）、部门经理在酒店领导的指导下，制定了酒店的培训方案，并且组织了部门员工的培训。培训内容包括：酒店管理、餐饮服务技能、酒店常用礼仪等方面。

　　17）、部门经理根据各部门的培训要求制定了本部门的培训计划，并且根据各部门的培训需求制定了具体的培训计划，从最基本的技能培训开始，使各级管理人员对培训方案有了基本的了解，为下一步开展部门培训工作奠定了基础。

　　18）、部门经理根据实际情况制定了培训计划，并且每月组织了一至二次的部门内训，内训由各部门经理进行了培训。