荧光探针用于食品的原理

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利用荧光分子的特性，当荧光分子受到激发能量时，会发出特定的荧光信号。光探针与目标分子结合后，会发生荧光共振能量转移，使荧光探针发出荧光信号。通过检测荧光信号的强度和波长，可以确定目标分子的存在和浓度。

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