米酒变质会出现颜色改变、气味改变、口感劣变、沉淀物出现、瓶塞渗漏情况。
1、新鲜米酒呈淡黄色或淡褐色，随着时间的推移，米酒的颜色会逐渐变深，变成深黄色或深褐色。
2、新鲜米酒具有浓郁的酒香和甘甜的口感，而变质的米酒会会散发出刺鼻的酸味、霉味或其他异味。
3、新鲜米酒具有醇厚的口感和甘甜的回味，而变质的米酒会会变得酸涩、苦涩或粗糙，口感明显劣于新鲜米酒。
4、新鲜米酒应该是清澈透明的，而变质的米酒会会产生不透明的沉淀物或悬浮物。
5、由于米酒中的酒精含量较高，瓶塞会会出现渗漏现象。
6、米酒，又称为糯米酒、甜酒等，是一种以糯米为主要原料的传统酿造食品。它具有浓郁的酒香和甘甜的口感，营养丰富，被誉为“液体蛋糕”。
