可以吃的但是肉质比较老，因为好几年了嘛。
蚌开出珍珠后蚌肉可以将蚌肉直接扔掉，由于有的珍珠蚌是不能吃的。所以蚌肉可以扔掉，但是有的珍珠蚌的肉是可以吃的而且还有药用价值珍珠蚌的贝壳还可以用来做珍珠母。
由于珍珠蚌也是一种蚌类的一种。不过和可以吃的河蚌有一定的差异珍珠蚌的珍珠层非常发达是专门生产珍珠的，而珍珠蚌长成以后只要把中间的黑色内脏去除就可以吃而且味道还很鲜美，蚌肉本身价值非常便宜加上珍珠蚌专门用来生产珍珠所以珍珠蚌肉几乎没有人食用，蚌肉本身可以药用而且可以治疗常见的疾病，但是生病的珍珠蚌是不能吃的。所以珍珠蚌的肉宁可扔掉也不食用，可以选择开蚌以后看肉质肥美的珍珠蚌可以在家自己烹饪只要将蚌肉完整的取出去掉黑色的内脏蚌肉就可以炒或煮进行食用味道也非常鲜美。
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