冬阴功汤是冬阴功泰国的一种汤，也是泰国的国汤。几乎在所有的泰国餐厅里都可以见到这种汤，它被称作泰国的国汤也是理所当然的。
“冬阴”在名字中代表着酸辣的意思，“功”则指虾，翻译过来就是酸辣虾汤。然而，这道汤极其辣，并且加入了大量的咖喱，不过，习惯之后，人们往往会爱上它的味道。
冬阴功汤的主要原料包括泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，这些原料共同营造了酸辣甜咸和浓郁的香料味道。制作这道汤并不复杂，但需要泰国特有的几种原料。
最重要的配料之一是泰国柠檬，这是一种东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，它是一种典型的泰国南部调料，其实和酱油一样，是一种调味品。汤里的辣味主要来自泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒之一。其他调料还包括咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，从温和到极辣的都有。
一碗冬阴功汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
冬阴功汤的制作方法如下：
材料：冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶
做法：
1. 虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片。
2. 起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色。
3. 原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸。
4. 放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
我曾经尝试过做这道汤，感觉还不错。
