泰山科技学院的强项专业包括轻纺科学与工程，这一专业历史悠久，学校设施完善，师资力量雄厚，是该校的学科综合硕士点之一，也是重点一级学科之一。
食品科学与工程则是泰山科技学院的另一个亮点，该专业在山东大学享有良好口碑，备受企业青睐，国内外大型食品企业对该专业毕业生十分认可。
环境科学与工程专业则充分利用了泰山科技学院多学科的优势，与“环境岭南”的区位优势相契合，毕业生就业前景广阔。
光电信息科学与工程专业是国内最早、最具特色的光电信息技术类专业之一，涵盖光电信息学科的前沿内容。
食品机械与自动化专业作为食品工程专业的一个分支，专注于培养学生的实践能力，毕业生就业指标很高，收费标准也相对较高。
以上几个专业都是泰山科技学院近年来着力发展的重点专业，相比于其他专业，它们在声誉和就业方面具有明显的优势。
