海参不能和某些富含维C的食物一起食用，例如柑橘类水果、菠萝、草莓等。这是因为海参中含有一种酶类物质，与维C发生化学反应会降解其中的某些有效成分，影响其营养价值。因此，最好将海参与这些食物分开食用，以充分利用其营养。
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