炒鱼子是一道美味的食物，但在处理之前需要注意以下步骤：
1. 清洗：将鱼子放入盐水中浸泡，轻轻搅拌几分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 剁碎：将鱼子放入食品加工机中剁碎，使其更容易烹饪和吸收调味料。
3. 调味：可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、蒜蓉等调味料进行调味。
4. 煎炒：在热锅中加入适量的食用油，将处理好的鱼子倒入煎炒至金黄色即可食用。
炒鱼子可以搭配米饭、面条或者加在菜肴中，享受美味的口感。
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