要让肉炖得更烂，可以采取以下几种方法：
1.使用慢炖锅或高压锅：可以让肉慢慢地在低温下炖煮，使得肉质更加鲜嫩烂烂。
2.选择适合炖煮的肉部位：一般来说，选择比较肥瘦均匀的部位，如肉眼、牛腩等，炖煮起来更容易烂。
3.提前浸泡：将肉提前浸泡在水中或牛奶中，可以帮助肉质更加鲜嫩。
4.加入酸料：例如柠檬汁、苹果醋等，可以帮助肉质更容易烂烂。
5.加入液体：在炖煮时加入足够的水或高汤，可以帮助肉质更快炖烂。
6.炖煮时间：炖煮的时间越长，肉质越容易变得烂烂，可以尝试延长炖煮时间。
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