姜和紫苏煮水有以下的功效：
1. 姜具有发散、暖胃的作用，可促进血液循环，提高新陈代谢，增强身体的抵抗力。
2. 紫苏具有消炎、抗菌的功效，可以缓解喉咙疼痛、咳嗽等症状，并有助于清除肺部痰液。
3. 姜和紫苏都具有抗氧化作用，有助于预防和延缓细胞老化，增强免疫力。
4. 姜和紫苏煮水还可以改善消化不良，促进胃肠蠕动，缓解胃痛、恶心和呕吐等症状。
5. 这两种材料还具有镇痛作用，可以缓解关节疼痛、头痛、肌肉酸痛等不适。
总的来说，姜和紫苏煮水可以促进身体健康，增强免疫力，缓解疼痛和不适，有助于保持良好的身体状态。