对于电子零售系统的性能和效率评估，可以从以下几个方面进行考量：
订单处理速度：评估系统的订单处理速度，包括从顾客提交订单到订单确认的时间，以及订单处理到发货的时间。可以通过统计数据来分析订单处理的平均时间，找出订单处理中的瓶颈和延迟环节。
系统稳定性：评估系统的稳定性和可靠性，包括系统的故障率、错误率和系统宕机的情况。可以通过监控系统的运行情况和记录故障报告来评估系统的稳定性，找出系统存在的问题并及时进行修复和优化。
用户体验：评估顾客在使用电子零售系统时的体验，包括网站的加载速度、页面的响应速度、购物流程的顺畅程度等。可以通过用户调研、用户行为分析等方法来评估用户体验，找出用户可能遇到的问题并改进系统设计。
成本效益：评估电子零售系统的成本效益，包括系统的运营成本、维护成本和系统带来的收益。可以通过成本收益分析来评估系统的成本效益，找出系统运营中的成本支出和收益来源，优化资源配置和成本控制。
为了评估电子零售系统的性能和效率，可以采用一些具体的方法和工具，比如使用性能测试工具来对系统的性能进行压力测试，收集系统运行的各项指标数据并进行分析；使用用户调研和用户行为分析工具来了解用户在系统中的实际操作和体验，发现用户可能遇到的问题和痛点；同时，也可以采用成本收益分析方法来评估系统的成本效益，找出系统运营中的成本支出和收益来源，优化资源配置和成本控制。
例如，某电子零售系统在订单处理速度上存在瓶颈，经过性能测试和数据分析发现，订单处理中存在的瓶颈在供应链管理环节，通过优化供应链管理流程和提升供应链系统的效率，成功缩短了订单处理时间，提高了订单处理效率和顾客满意度。
综上所述，评估电子零售系统的性能和效率需要综合考虑订单处理速度、系统稳定性、用户体验和成本效益等方面，并采用适当的方法和工具进行评估和优化。