有效地管理和控制成本和预算是企业管理中的重要环节，可以通过以下几个方面来实现：
确定目标和制定预算：首先要明确企业的经营目标和战略规划，然后根据目标制定相应的预算，包括销售预算、生产预算、成本预算等，确保预算与目标一致。
控制成本：通过严格控制各项成本，包括直接成本和间接成本，例如原材料成本、人工成本、制造费用等，可以采取多种措施，如优化生产流程、提高生产效率、降低废品率等。
实施成本管理：建立成本核算体系，实行成本控制，分析成本构成，找出成本波动的原因，制定相应的成本管理措施。
强化预算执行：预算执行是控制成本的关键，要加强对预算执行的监督和考核，及时发现偏差并采取措施加以调整。
利用成本控制工具：如标准成本法、活动基础成本法等，对成本进行核算和控制，实现成本的合理分配和控制。
通过以上措施，企业可以有效地管理和控制成本和预算，实现成本的最优化，提高企业的竞争力和盈利能力。