电子零售系统的支付和结算是整个零售业务中非常重要的环节，直接关系到资金的流动和风险的控制。一般来说，电子零售系统处理支付和结算的流程包括以下几个步骤：
支付方式设置：电子零售系统需要支持多种支付方式，包括现金、银行卡、支付宝、微信支付等。管理者需要在系统中设置好各种支付方式，并确保系统能够正常接收和处理这些支付方式的信息。
订单支付：当顾客选择商品后，系统会生成订单，顾客选择支付方式并完成支付。系统需要确保支付信息的安全性和准确性，防止支付过程中出现错误或风险。
支付信息同步：支付完成后，系统需要将支付信息同步到后台数据库，并生成相应的支付凭证和订单信息。这些信息需要及时准确地同步到系统中，以便后续的结算和管理。
结算流程：系统需要能够根据支付信息和订单信息进行结算，包括对销售额、手续费、退款等进行统计和结算。同时需要考虑到不同支付方式的结算周期和手续费率等因素，确保结算过程的准确性和及时性。
风险控制：在支付和结算过程中，系统需要具备一定的风险控制能力，包括对异常订单和支付行为的识别和处理，防范欺诈和风险。
针对处理支付和结算的流程，管理者可以通过以下方法来提升电子零售系统的支付和结算效率和安全性：
选择稳定可靠的支付接口和第三方支付平台，确保支付过程的稳定性和安全性。
设计合理的结算流程，包括对结算周期、手续费率等因素的合理把控，确保资金的及时到账和风险的可控。
强化系统的风险控制能力，包括对异常订单和支付行为的实时监控和处理，降低欺诈和风险发生的可能性。
定期对系统进行安全漏洞扫描和修复，确保支付和结算过程中的信息安全。
总之，电子零售系统的支付和结算是一个复杂的过程，需要系统具备稳定的支付接口、合理的结算流程和强大的风险控制能力，才能确保资金的安全流动和电子零售业务的顺利进行。