评估一家公司的盈利能力和风险水平是投资者和管理者需要面对的重要问题，以下是一些常见的评估方法：
盈利能力评估(1) 利润分析法
利润分析法是通过对公司的财务报表进行分析，计算利润率、毛利率、净利润率等指标，来评估公司的盈利能力。其中，毛利率反映了公司销售产品或服务的盈利能力，净利润率则是反映了公司整体盈利能力。
(2) 现金流量分析法
现金流量分析法是通过对公司的现金流量表进行分析，计算自由现金流和现金流覆盖率等指标，来评估公司的盈利能力和偿债能力。自由现金流是指公司从经营活动中获得的现金减去投资活动中的现金支出，再减去支付债务本金的现金支出。现金流覆盖率则是指公司经营活动所产生的现金流量是否足以覆盖其债务本息支付。
风险水平评估(1) 财务杠杆分析
财务杠杆分析是通过计算公司的负债比率、利息保障倍数等指标，来评估公司的债务风险。负债比率是指公司负债总额与资产总额的比例，利息保障倍数则是指公司净利润与支付利息的比例。
(2) 经营风险分析
经营风险分析是通过对公司的经营状况和市场环境进行分析，评估公司的经营风险。其中，市场份额、产品质量、研发投入等都是影响公司经营风险的重要因素。
综合以上方法，投资者和管理者可以综合考虑公司的盈利能力和风险水平，制定相应的投资和经营决策。
引证来源：《财务报表分析与评价》，李红丽等著，中国人民大学出版社，2013年