。将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。
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新鲜的蚕豆，把它剥开，怎么才能炸得酥脆
新鲜的蚕豆炸的酥脆的做法如下：
准备材料：蚕豆200克、油适量、盐2匙
制作步骤：
1、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开
2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用
3、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险
4、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动，防止炸糊
5、蚕豆炸成金，再炸一会，外皮有离肉现象即可出锅
6、炸好酥脆的蚕豆装入盘中，趁热撒上盐拌匀吃起来有咸味更佳
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