河南省人民医院春季应季的蔬菜有以下几种，对健康有好处：1. 新鲜的韭菜，具有杀菌、消炎作用，有益于维护人体阳气。2. 春笋能够促进消化，起到开胃作用。3. 菠菜含有高量的铁和钙。4. 厥菜清淡可口且营养丰富。5. 香椿能够消炎止痛、理气健胃。6. 荠菜能够清热解毒、凉血、健脾、护肝。
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