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鲈鱼清蒸好还是红烧好
清蒸鲈鱼更好。
清蒸鲈鱼更能体现鲈鱼的鲜美和细嫩的口感。清蒸是一种健康的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分。鲈鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合用清蒸的方式来烹饪。在清蒸的过程中，可以加入一些调料如姜片、葱段等，以去除鱼腥味，增添香气。清蒸鲈鱼色泽洁白，口感清爽，滑嫩，美味可口。而且清蒸鱼一般只需要蒸十分钟左右，可以保证鱼肉蒸熟且不老。
相比之下，红烧鲈鱼在烹饪过程中需要使用大量的调料和油，这会掩盖鲈鱼本身的鲜味，同时也会增加菜肴的热量和脂肪含量。此外，红烧需要长时间的炖煮，容易导致鱼肉变得老硬。
当然，不同的人有不同的口味偏好，如果喜欢浓郁的口味，可以选择红烧鲈鱼；如果追求健康饮食，注重食材的原汁原味，建议选择清蒸鲈鱼。
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