法律分析：如果工资5700元就要扣个税21元。计算方式为5700-5000=700元，700*3%=21元应纳个人所得税税额=（扣除险金等项目后的月收入额-基本减除费用）*适用税率-速算扣除数。
个人所得税制主要分为综合个人所得税制、分类个人所得税制以及综合与分类相结合的个人所得税制三种模式。综合个人所得税制是对纳税人在一定时期内（如1年）取得的各种来源和各种形式的收入加总，减除各种法定的扣除额后，按统一的税率征收。分类个人所得税制是对税法列举的不同应税所得项目，分别适用不同的扣除办法和税率，分别征税。
法律依据：《关于2018年第四季度个人所得税减除费用和税率适用问题的通知》
对纳税人在2018年10月1日（含）后实际取得的工资、薪金所得，减除费用统一按照5000元／月执行，并按照本通知所附个人所得税税率表一计算应纳税额。对纳税人在2018年9月30日（含）前实际取得的工资、薪金所得，减除费用按照税法修改前规定执行。