1.虾用牙签挑出虾线，剪去须，洗净。2.大葱切段，姜切片。3.锅内放适量油，油温烧至7成热，放虾炸至变色，捞出。4.锅中留底油，放豆瓣酱、葱、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒翻炒10秒钟。5.加入虾，再加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖炒匀。6.当汁被虾吸收得差不多时，放白芝麻炒匀，装盘，撒上葱花即可。
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麻辣香辣虾怎么做好吃
主料
鲜虾
500克
香芹
100克
莲藕
100克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜葱姜
适量
香菜段
适量
干辣椒
适量
红油辣酱
适量
白糖
适量
酱油
适量
绍酒
适量
步骤
1.虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒
2.葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时
3.放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩
4.加入豆豉辣酱，继续煸炒
5.放入香芹
6.放入煸好的藕片
7.加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可。
小贴士
姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥.一定要注意炒米的火候
麻辣香辣虾怎么做好吃
主料
鲜虾
500克
香芹
100克
莲藕
100克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜葱姜
适量
香菜段
适量
干辣椒
适量
红油辣酱
适量
白糖
适量
酱油
适量
绍酒
适量
步骤
1.虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒
2.葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时
3.放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩
4.加入豆豉辣酱，继续煸炒
5.放入香芹
6.放入煸好的藕片
7.加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可。
小贴士
姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥.一定要注意炒米的火候