1.蒜香小龙虾。蒜香小龙虾的做法有多种。首先，将小龙虾清洗干净，准备香菜、葱姜、小米辣、姜、蒜子、啤酒、盐、鸡精、料酒、白糖、蚝油各适量。然后，制作蒜香汁，将蒜子、小米辣、葱姜、香菜剁成碎末，下入一半的蒜末翻炒出香味，倒入100克植物油，小火不停搅动至金黄，随后倒入另外一半蒜末、再加盐、鸡精、香菜、姜末、小米辣末、搅拌均匀。最后，将小龙虾放入锅中翻炒均匀，加入蒜香汁、啤酒，大火烧开转小火收汁浓稠，最后放入盐、鸡精、料酒、蚝油炒制一会即可。2.几十种。小龙虾有很多种做法，比如油焖大虾、清蒸虾水、煮虾、火锅虾、虾肉丸子、爆炒龙虾等。小龙虾最常见的吃法就是炒，麻辣小龙虾更是麻辣超级适合夏天吃。炒龙虾可以用葱姜蒜等调料，味道很好。总之，小龙虾的做法种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择。3.卤汁小龙虾。卤汁小龙虾的做法有多种。首先，可以将小龙虾冲洗干净，捏住中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。然后，剪掉四分之一的虾头，挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的。接着，姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽、老抽、卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。这样，就可以制作出美味的卤汁小龙虾了。4.清蒸小龙虾。清蒸小龙虾的做法相对麻烦，但能将龙虾吃出海鲜的味道。首先，将小龙虾清理干净，沥干后，用小牙刷刷去虾背上的细沙。然后，在虾尾巴中间的一节处，连同虾线一起抽出，用小碗中备好的姜末、生抽、香醋、胡椒粉和少许糖进行搅拌均匀。最后，将处理好的龙虾码放在姜片上，喷上料酒，放入蒸笼中蒸5-7分钟即可。清蒸小龙虾的调料可以根据个人口味加入，蒜泥色拉油和芥末酱也是不错的选择。5.红烧龙虾。红烧龙虾的做法简单，可以用红烧肉的方法来烧龙虾。为了保证食用的卫生，人们会在清洗龙虾时挖去龙虾的鳃和头部中污物。这样会使虾肉的水份排出，导致龙虾肉很松，没有弹性，更别提鲜味。所以，红烧龙虾使用高温杀菌的方法来保证食用的卫生。同时，使用小锅烹制，放入烧红烧肉的作料，烧好的龙虾外观鲜红，肉质透白，既有红烧肉的香味，又有龙虾的鲜味，肉质富有弹性而少了红烧肉的木感。6.油焖大虾。小龙虾有多种做法，其中油焖大虾是一道常见的菜品。它的主料是龙虾，辅料包括盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒等。制作方法是将龙虾煮熟后，加入油焖酱汁，再加入龙虾、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蒜末、蚝油等调料，焖煮一段时间，让龙虾入味。油焖大虾口感鲜美，肉质鲜嫩，是一道适合家庭聚餐或宴客的佳肴。7.白灼小龙虾。白灼小龙虾的做法有三种。首先，将活小龙虾洗净后放入锅中，加入姜片、葱结，再加入适量的盐、黄酒、姜片和葱结，大火煮开后中火18分钟左右煮熟。其次，将姜、葱、蒜瓣切成细末，加入生抽、陈醋、白糖、油辣子、鸡精做成蘸料，剥壳后蘸食。最后，将山泉水煮沸后，放入小龙虾，煮至鲜甜之味。白灼小龙虾的制作方法简单易学，口感鲜美，是一道美味的海鲜佳肴。8.小龙虾拌面。小龙虾拌面是一道美食，主要食材是小龙虾、蒜、辣椒面、姜、啤酒、葱盐、生抽、料酒、糖、香叶和小茴香。制作方法简单，先将小龙虾炒至虾壳变色，加入盐、生抽、料酒、葱段、香叶、小茴香、辣椒面，再加入啤酒焖至汤汁渐少，最后加入大把的蒜泥翻炒即可。小龙虾拌面的口感鲜辣可口，是一道适合夏季食用的美食。9.龙虾伊面。龙虾伊面是一道中式风格的烹饪菜品，使用龙虾、姜、葱、高汤、酱汁和蚝油熬制而成。龙虾伊面的鸡蛋面是常用的碱水面条，能够很好地吸收龙虾析出的鲜美甜汁，让您的味蕾享受到完美的中式菜肴。无论是口感还是味道，龙虾伊面都是一道令人回味无穷的美食。10.西蓝花炒龙虾。小龙虾有几种做法？有。一种方法是先焯水，然后切好葱蒜等，下锅和龙虾炒制。另一种方法是先煮熟龙虾，然后炒制西蓝花，最后加入调味料即可。无论是哪种做法，都能让西蓝花保持鲜嫩口感，龙虾也能充分吸收西蓝花的鲜香味道。11.油泼龙虾。油泼龙虾的做法是将处理好的龙虾蒸熟后，调好汁，下油锅烹后，浇在龙虾上。这样做的好处是可以将龙虾的鲜美汁液充分释放，使得龙虾更加美味可口。同时，油泼龙虾的做法简单易行，不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。12.香辣龙虾。香辣龙虾是一道非常美味的菜品。制作香辣龙虾的步骤很简单，只需要清理干净的龙虾、葱姜和老妈香辣酱。首先，将葱姜放入锅中炒香，然后加入龙虾翻炒至变色。接着，加入料酒、香辣酱和少许酱油糖，再加水收干水分。最后，将龙虾装盘，用清水浸泡一段时间，确保龙虾肉的原汁原味。香辣龙虾的制作简单，但却能保持龙虾肉的原汁原味，使其口感鲜美，香气四溢。无论是清水龙虾还是普通龙虾，只要选用洪泽湖心地区没有土腥味的龙虾，稍加清洗，就能品尝到龙虾的真味。13.火锅小龙虾。火锅小龙虾的做法很简单。首先，将小龙虾清洗干净，准备好火锅底料、水煮鱼料、小龙虾、黄瓜、黄豆芽、姜、盐和鸡精。然后将火锅底料和调料准备好，放入锅中煮开，再将小龙虾放入锅中煮熟。火锅小龙虾的特点是口感鲜嫩，辣味浓郁，香气四溢。它可以作为一道美味的火锅菜品，也可以作为下酒菜或配菜，增添食欲。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，火锅小龙虾都是一道受欢迎的美食。14.椒盐大虾。小龙虾的做法有很多种，其中椒盐大虾是一种常见的做法。将3斤的小龙虾全部去除头壳，炸好后加入调料煸香，最后加入适量的清水和香油翻炒即可。椒盐龙虾的特点是酥、脆、爽、嫩、麻香咸鲜，只需要用极少的调料就能做出让人欲罢不能的美味。15.油焖龙虾。小龙虾有几种做法？其中比较经典和好做的是油焖龙虾。油焖龙虾是一道美味的菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美。它的制作方法包括以下几个步骤：首先，将龙虾煮熟备用，然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱和适量的盐，最后加入龙虾翻炒均匀，加入适量的水和调料，焖煮20分钟即可。油焖龙虾的特点是鲜香可口，口感鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。16.糟香小龙虾。糟香小龙虾的做法有多种。首先，将小龙虾煮熟后用冰水冲凉，然后放入锅中加入糟卤，再放入冰箱冷藏浸泡2小时。这样处理后的小龙虾口感鲜嫩，味道浓郁。另外，也可以将小龙虾放入锅中煮沸，加入葱、姜、香叶、八角、花椒等调料，煮至香味四溢后捞出，再加入糟卤浸泡。这样制作出的糟香小龙虾更加美味可口。17.蒜蓉炒虾球。小龙虾有多种做法，其中蒜蓉炒虾球是一道简单易学的菜品。只需烧热锅，爆香蒜末和姜末，再加入香叶和红椒翻炒，加入清洗好的小龙虾，翻炒至变色后加入料酒和生抽，再加入1勺糖，翻炒几下后加入适量的水即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合家庭日常烹饪。18.麻辣龙虾。小龙虾最常见的做法就是麻辣龙虾。麻辣龙虾是一道非常受欢迎的食物，它的麻辣口味让人回味无穷。在制作麻辣龙虾时，我们可以选择肉质鲜嫩、口感丰富的龙虾，配以各种调料和蔬菜，再加上独特的麻辣汤底，使得龙虾更加美味可口。无论是家庭聚餐还是餐馆用餐，都可以看到麻辣龙虾的身影。它的受欢迎程度不仅在于它的美味，更在于它的独特口味和受欢迎程度。无论是在家庭聚餐还是餐馆用餐，麻辣龙虾都是一道备受欢迎的美食。19.秘制串烧虾。小龙虾有多种做法，其中秘制串烧虾是一种受欢迎的做法。它的做法很简单，只需要将虾后背剪开挑出虾线，腌制后用竹签串起来，再淋上混合汁即可。这种做法口感鲜美，虾肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。除了串烧虾，小龙虾还可以用来烧、煮、炒等多种烹饪方式，是一种非常实用的海鲜。20.糖醋炒海虾。糖醋炒海虾是一道美味的菜肴。它的食材包括活海虾、葱姜蒜、白糖、陈醋、老抽、黄酒、盐和干淀粉。制作方法如下：首先，将活海虾洗净备用，葱姜蒜切末备用。然后，在热锅中加入适量的白糖，炒至融化后加入陈醋和老抽，再加入适量的盐和黄酒调味。接着，将活海虾放入锅中翻炒，使其变色。然后，加入葱姜蒜末，炒香后加入白糖和陈醋，再加入适量的干淀粉勾芡，最后翻炒均匀即可。糖醋炒海虾色香味俱佳，口感鲜嫩，酸甜可口。它不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，对人体有益。
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蒜香小龙虾
食材
小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法步骤
1、姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
2、锅中放油烧热，倒人葱、姜、蒜末爆香。
3、倒人小龙虾，盖好锅盖煮2分钟
4、揭盖，放人少许醋、料酒、白糖盐拌匀。
5、加人半碗水，焖煮5分钟。
6、起锅前撒入蒜末增香
麻辣小龙虾
食材
小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
做法步骤
1、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。2、锅中清水烧开，倒人小龙虾煮两分钟，捞出。
3、油锅烧热，倒人花椒、香叶炸香捞出。
4、倒人蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。
5、倒人啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6、淋人少许芝麻油，即可出锅
清蒸小龙虾
食材
小龙虾，柠檬，姜蒜片，啤酒，小米辣
做法步骤
1、先把柠檬切片蒜切片姜切片，龙虾加人加啤酒腌制，放人冰箱冷藏1个小时备用。
2、蒸锅水开加人龙虾。
3、准备姜末蒜末小米辣柠檬汁，香醋，生抽，糖，蒸鱼豉油，香油，搅拌均匀即可
十三香小龙虾
食材
小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
做法步骤
1.姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。2.油锅烧热，放入蒜、姜爆香。3.放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。
4.等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀5.倒人十三香，加水浸没食材。6.用大火煮开，中火10分钟。7.放人葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可
金汤蒜香小龙虾
食材
小龙虾尾适量，大蒜头，葱姜适量，两勺生抽，一勺料酒，半小勺白糖，半小勺盐，半小勺胡椒粉
做法步骤
1、起锅烧油下入葱姜蒜沫煸炒至金黄
2、下人清洗好的小龙虾尾翻炒均匀
3、依次加人上述调料后加人少于的水汤汁金黄出锅
酱爆小龙虾
食材
小龙虾500克、油适量，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克
做法步骤
1、姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。
2、锅中放人少许油，爆香姜蒜。
3、倒人小龙虾翻炒至变红色。
4、加人豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀6、加人半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟。
7、出锅装盘即可
啤酒小龙虾
食材
小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根。香菜少许
做法步骤
1、把小龙虾人锅加料酒煮两分钟盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用
2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒人小龙虾炒匀。
3、倒人半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜即可
咸蛋黄小龙虾
食材
小龙虾1000克，咸蛋黄，姜丝，葱盐，油，黄酒
做法步骤
1、姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
2、油锅烧热，放人蒜、姜爆香。
3、放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。
4、等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀
5、倒人十三香，加水浸没食材。
6、用大火煮开，中火10分钟。
7、放人葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可
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蒜香小龙虾
食材
小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法步骤
1、姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
2、锅中放油烧热，倒人葱、姜、蒜末爆香。
3、倒人小龙虾，盖好锅盖煮2分钟
4、揭盖，放人少许醋、料酒、白糖盐拌匀。
5、加人半碗水，焖煮5分钟。
6、起锅前撒入蒜末增香
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做法步骤
1、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。2、锅中清水烧开，倒人小龙虾煮两分钟，捞出。
3、油锅烧热，倒人花椒、香叶炸香捞出。
4、倒人蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。
5、倒人啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6、淋人少许芝麻油，即可出锅
清蒸小龙虾
食材
小龙虾，柠檬，姜蒜片，啤酒，小米辣
做法步骤
1、先把柠檬切片蒜切片姜切片，龙虾加人加啤酒腌制，放人冰箱冷藏1个小时备用。
2、蒸锅水开加人龙虾。
3、准备姜末蒜末小米辣柠檬汁，香醋，生抽，糖，蒸鱼豉油，香油，搅拌均匀即可
十三香小龙虾
食材
小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
做法步骤
1.姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。2.油锅烧热，放入蒜、姜爆香。3.放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。
4.等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀5.倒人十三香，加水浸没食材。6.用大火煮开，中火10分钟。7.放人葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可
金汤蒜香小龙虾
食材
小龙虾尾适量，大蒜头，葱姜适量，两勺生抽，一勺料酒，半小勺白糖，半小勺盐，半小勺胡椒粉
做法步骤
1、起锅烧油下入葱姜蒜沫煸炒至金黄
2、下人清洗好的小龙虾尾翻炒均匀
3、依次加人上述调料后加人少于的水汤汁金黄出锅
酱爆小龙虾
食材
小龙虾500克、油适量，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克
做法步骤
1、姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。
2、锅中放人少许油，爆香姜蒜。
3、倒人小龙虾翻炒至变红色。
4、加人豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀6、加人半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟。
7、出锅装盘即可
啤酒小龙虾
食材
小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根。香菜少许
做法步骤
1、把小龙虾人锅加料酒煮两分钟盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用
2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒人小龙虾炒匀。
3、倒人半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜即可
咸蛋黄小龙虾
食材
小龙虾1000克，咸蛋黄，姜丝，葱盐，油，黄酒
做法步骤
1、姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
2、油锅烧热，放人蒜、姜爆香。
3、放人洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。
4、等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀
5、倒人十三香，加水浸没食材。
6、用大火煮开，中火10分钟。
7、放人葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可