松茸保鲜期是1~4天。新鲜松茸需装进食品保鲜袋里封口，放进冰箱里冷藏保存。冷藏的松茸三至七天内应该食用完。保存松茸时，可以用白菜叶把新鲜松茸包裹、覆盖起来，之后放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以在一定程度上延长保存时间。
超过期限的松茸继续保存的办法：1、用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间，食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉；2、将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存；3、做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，将捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。
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