食材：鸡胸脯肉100克、胡萝卜50克、干香菇 2个、鸡蛋白(鸡蛋清) 25克、小白菜、食盐半勺、酱油1小匙、香油1小匙、淀粉1匙、葱适量。
做法：
1、鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥；
2、萝卜洗净切成细末；
3、干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁；
4、将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油和酱油放到一个碗中，朝一个方向搅拌均匀；
5、将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上；
6、临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油即可。
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