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九层糕的做法 篇2

来源:赴品旅游

  原料

  荸荠(马蹄)粉1千克

  白糖2千克

  鲜牛奶800克

  水5千克

  玫瑰红色素少许

  过程

  (1)在荸荠粉中加水2千克,浸约20分钟,再加鲜牛奶搅匀,过滤成粉浆。

  (2)白糖加水3千克烧开,待糖全部溶化后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,其中一份加少许玫瑰红色素搅匀,变成一红一白两种颜色。

  (3)将调好的浆糊分数次倒入槽具内,红白相间,蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟,再倒入一层,直到全部蒸完,每层厚度约5毫米),取出晾凉,切成小块即可。

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