将茄子从上切到下,切成厚片(约一厘米),再改成条也现为一厘米即可。
要切块,可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块.。要切丝,将茄子斜切成薄片,再切成丝即可。做茄饼就可以切成两片中间连着的,可以夹肉,即第一刀将茄子横切掉头部,第二刀不要将茄子切断,大约留一厘米左右,第三刀切断,以此类推。
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