吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。吉利丁片为了方便保存,在加工制作过程中需要脱水干燥处理,所以须存放于干燥处,否则受潮会粘结。所以可以放在冰箱里,不过要注意干燥保存。
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