一般情况下，饭后30分钟到两个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1到3之间，空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3到5，此时喝中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3到5，此时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度来讲，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙
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