冻干鲍鱼可以清蒸着吃。
用料：冻干鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
做法：
1、将冻干鲍鱼两面由中间切开;
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;半切末，另一半切片;
3、将鲍鱼摆在盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出，挑出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁即可。
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