酵素果冻可以托运上飞机，但不能随身携带。
具体原因如下：
1.果冻被划分为液态类物品的范畴，因此乘坐飞机的时候是不能随身携带果冻上机的。
2.果冻属于胶状物品，飞机在高空飞行的时候，乘客乘坐的机舱内的气压会骤然降低，这样有可能会导致果冻这种胶状物质出现膨胀甚至爆炸的危险。
乘坐国内航班的旅客一律禁止随身携带液态物品，但可办理交运，其包装应符合民航运输相关规定。
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