香菇的功效作用之健脑益智

来源：赴品旅游

香菇是生活中比较常见的饮食物种，它里面含有的营养价值非常不错，它还有养生的功效作用，能起到抗癌、抗病毒、降低胆固醇等疗效，接下来我们来看看它的其他内容吧。

养生功效

香菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆同醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血和糖尿病都是有益的。

香菇屮含有一种“葡萄糖苷酶”，实践证明，香菇防治癌症的范围十分广泛，包括白血病在内的多种恶性肿瘤。

因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，从而使人体产生免疫作用。

营养价值

选购与储存

香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质。长得特別大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

阴凉干燥处。

食用宜忌

饮食搭配

主料：干香菇10朵、鸡蛋2个、杭椒4个、

辅料：花生油25克、食盐2.5克、蒜5瓣、生抽5克、

做法：