适合产妇坐月子吃的 菜谱推荐

适合产妇坐月子吃的 菜谱推荐 松花猪肉。

原料：瘦猪肉50克，鸡蛋150克，冬笋15克，干冬菇3克，香菜叶1克，五香粉、酱酒、白糖、味精、精盐、葱末、面粉各适量，猪油500克。

制法：先将冬菇用开水泡开，摘去根蒂，香菜洗净待用。猪肉、冬笋、香菇、葱均切碎，加入酱油、白糖、味精、五香粉调和好，用少许猪油炒调好的肉馅。

将鸡蛋打匀，加进面粉、葱末、味精、精盐打搅均匀，将其一半倒入放有少许猪油的热锅内，随时摇转炒锅，把蛋汁煎成圆饼时，再把炒好的肉馅倒在圆饼的中心铺平，另把剩下的一半蛋汁倒在肉馅的上面，使之形成一圆盖，盖在锅的上面，然后把洗好的香菜撒在蛋片上，将剩下的猪油用旺火烧开，用勺盛起热油，慢慢浇在蛋饼上，把肉馅上的蛋汁烫熟成淡黄色时，取出蛋饼，控去鱼油，即可装盘食用。

营养作用：补益脏腑，健脾生血，养肝明目，营养筋骨，对于产妇的身体恢复及乳汁的分泌均有促进作用。

香菇肉片。

用料：水发香菇500克，猪里脊肉200克，兰片25克，海米25克，精盐、鸡精、白糖、料酒、姜丝、蒜末、水淀粉各适量。

制法：将发好的香菇去根洗净后，控下水分待用。将猪里脊肉顶刀切成3厘米长的薄片，放入碗中并淋入少量水淀粉调匀。兰片切成菱形片。

把锅中油烧至四五成热时放入里脊肉，同时用筷子向一个方向轻轻搅动，待肉变色后捞出，沥出油。香菇和兰片也用热油滑一下捞出。

把精盐、鸡精、葱丝、白糖、料酒、姜丝、蒜末、水淀粉等调料兑成味汁。将锅内倒入少许底油，待油热时，将汁水倒入，待锅内芡汁收浓后，倒入香菇、肉片、兰片，翻炒均匀后，装盘即成。

营养作用：香菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品，并含有多种维生素（B1、B2、B12、C、D），及人体所需的多种氨基酸。香菇有益气补虚、利肝益胃、健体益智的功效。另外，香菇中的麦角甾醇，可转化为维生素D2，是理想的抗佝偻病食物。产妇食用可通过乳汁传递给婴儿，有利于婴儿健康成长。

蛋奶炖布丁。

原料：鲜牛奶250克，白糖125克，鸡蛋135克。

制法：将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。锅中加水15克，糖50克，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。

鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，倒入再加糖融化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶浆。将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即可食用。

营养作用：养血生精，滋阴养肝，补益脏腑，清热生津，下乳催奶，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。

冰糖银耳汤。

原料：水发银耳250克，山楂糕25克，冰糖（或白糖）200克，糖桂花适量。

制法：将银耳择洗干净，切成小片。山楂糕切成与银耳等大小片。

将冰糖放盆内，加开水融化后倒入锅内，再加500克水（和泡冰糖之水共1000克），烧开后撇去浮沫，倒入砂锅内，放入银耳、山楂糕片，移至微火上煨糕，倒入大碗内，加入糖桂花，搅匀即成。

营养作用：此食谱中，因山楂有化淤止血、消食化积作用，与产后多虚多淤的生理病理特点更为相符，食之有补益虚损、促进恶露排除及子宫复旧等功能，并可开胃消食，增进食欲。对产后出现腹痛、恶露不尽、血淤患者有一定的治疗作用。

雪花扁豆。

原料：扁豆250克，鸡蛋2个，火腿15克，精盐、味精、水淀粉25克，鸡油50克。

制法：将扁豆掐两头并去筋后洗净。将火腿切成末。将蛋清打入碗内，按顺时针方向打成泡沫状后加入精盐、淀粉及少许汤。将扁豆过油后回锅，加入精盐、味精及少许汤，稍烹入味后倒入盘中。把蛋清放入锅内炒熟，2/3盛入盘中，余下再加少许鸡汤、鸡油，盖于盘菜面上，再将火腿肉末撒匀即可。

营养作用：扁豆具有解暑化湿、行气开胃等作用，与鸡蛋、火腿相伍，则补益之功增强，产妇暑季食用尤为适宜。