柚子为芸香科植物常绿果树柚树的果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等，是维生素C的优质来源。
每100克柚子含水分84克，蛋白质0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，粗纤维0.8克，钙41毫克，磷43毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.07毫克，维生素B2 0.02毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C 41毫克，可供热量238千焦。
中医学认为，柚子味甘酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医学研究发现，柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。
此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏稠度，减少血栓形成，对脑血管疾病，如脑血栓、中风等有较好的预防作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想食物。柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织。女性常吃柚子最符合“自然美”的原则。
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