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适合产妇喝的汤有哪些食谱推荐

来源:赴品旅游

月子里喝什么汤最好 适合产妇喝的汤有哪些食谱推荐

炖母鸡。

原料:仔母鸡1只(约1000克),姜10克,葱段50克,精盐2克,料酒50克,胡椒粉1克,化猪油25克,汤3000克。

制法:鸡宰后去毛、肠杂和骨,砍成3厘米见方的鸡块,放入开水锅内汆,去血水,捞出。炒锅洗净,烧烫,下化猪油,烧至6成熟时放入姜葱,炒出香味时,下鸡块煸一下,烹入料酒,随即掺汤3000克,下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,捡去姜葱,再移上小火烧软即成。

营养作用:鸡是产后妇女最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其他营养成分亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。

人参鸡片汤。

鸡脯肉200克,人参5克,冬笋50克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、姜、香菜、鸡汤、猪油、香油各适量。

制法:将鸡肉、人参、冬笋洗净,切成片。葱、姜洗净,切成丝。香菜择洗干净,切成段。

炒锅置火上,把猪油放入锅内,烧至五成热时下鸡肉片翻炒至热,盛出。锅内加油,烧热,下葱丝、姜丝、笋片、人参片、鸡蛋清煸炒,倒入鸡肉片炒匀,加精盐、鸡汤、料酒调味,放上香菜段、香油即成。

营养作用:鸡脯肉含蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素等,与人参相配,有大补元气、止渴生津、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后体弱或体弱消瘦者补养。

栗子黄焖鸡。

原料:肉鸡1750克,栗子250克,汤1000克,花生油150克,味精、料酒、白糖、淀粉、精盐、葱段、姜片各适量。

制法:将肉鸡骨头剔下,剁成4厘米见方的块,用少许淀粉、精盐拌匀。剥去栗子外皮,用油炸至皮紧。

将鸡块下油锅炸至金黄色倒出,锅留底油下葱姜稍煸,再下鸡块及汤,调好颜色及口味,置中火烧至25分钟(烧煮期间放入栗子),待鸡熟汁浓时起锅,挑去葱姜,用淀粉勾芡,盛盘即可食用。

营养作用:栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相伍则有补而不腻之效,还能通过栗子的活血止血之力,促进恶露排除及子宫复旧。

地黄蒸白鸭。

原料:净鸭1只,生地黄100克,山药200克,橘皮50克,葱、生姜、黄酒、鸡汤、精盐各适量。

制法:将葱、姜洗净,切成末,将鸭洗净,切成块,用精盐、黄酒、葱末、姜末腌渍。把生地洗一下,切成片,同橘皮一起装入纱布袋内,放在汤碗底。将山药去皮,洗净,切成片,与鸭肉同放在药袋上,加入鸡汤,将汤碗放入蒸锅内,蒸约2小时,待肉烂熟后,去掉药袋即可食用。

营养作用:鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素及尼克酸等,有滋补养胃、清肺补血、利水消肿的作用;山药含蛋白质、淀粉酶、氨基酸、碘、维生素C等,有健脾止渴、固肾益精的作用;生地有养阴生津、清热凉血的作用;橘皮为药用陈皮,有理气健胃、燥湿化痰的作用。以上各料相配成菜,有滋补健胃、理气健脾、养阴生津、清热凉血的功效。

鲫鱼豆腐汤。

原料:鲫鱼1条(约250克),豆腐400克,黄酒5克,葱花、姜片各3克,精盐2克,味精1克,食油30克。

制法:豆腐切5毫米厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟,锅放火上,放入食油,烧至5成热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后,加水适量,用小火煮沸30分钟,投入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花即成。

营养作用:鲫鱼俗称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血,健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌亦有很好的促进作用。

糟鱼肉圆汤。

原料:青鱼中段400克,肥瘦猪肉200克,蛋清1只,冬笋25克,水发冬菇25克,豆苗15克,香糟100克,精盐、味精、料酒、葱汁、姜汁、鸡油、干姜粉各适量。

制法:青鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长方块,盛在钵内,加少许精盐拌匀,腌半小时,随即将香糟用料酒调稀后,倾入鱼块内拌和,腌2小时待用。冬菇切成5厘米长、0.5厘米厚的片。冬菇去蒂,洗净泥沙改刀。肥瘦肉剁成肉糜,放在碗内,加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲,再加入干姜粉拌和待用。

将砂锅置于火上,倾入清水(约750克),随即将鱼块洗去糟后,同笋片、冬菇一起下锅,加入精盐、味精,待烧开后,端锅离火,将拌好的肉泥制成肉圆,一面做一面放入锅内,制毕后起锅再置火上,用小火滚烧5分钟左右,撇去浮沫,放入豆苗烫热后,淋入鸡油,即可出锅食用。

营养作用:养血益气,滋阴生津,清热除烦,健脾通乳,利水消肿,对于产后妇女有良好补益作用,若兼有产后水肿,食之有促进水肿消除之功。本品重要特点在于其营养成分较为全面均衡,荤素兼顾,不会导致营养成分偏移。

清炖甲鱼。

原料:甲鱼1只,水发冬菇50克,鸡腿肉100克,香菜、精盐、味精、葱、姜、绍酒、鸡汤各适量。

制法:将甲鱼剁头,控净血,用凉水洗净,放沸水中烫一下,捞出,再放入冷水内,用刀刮去黑皮,撬开甲鱼盖,去掉内脏,剁去爪尖,用水洗净,剁成块,再放沸水内烫一下捞出,控净水。将鸡腿肉切成块,香菜切成段,冬菇一切两半,葱切成段,姜切成块。

净锅上火下油,用葱、姜爆锅,下入鸡汤,加精盐、绍酒、冬菇、鸡块,然后将甲鱼块放入,用旺火烧滚,改用小火慢炖至熟烂,取出葱、姜,加味精、香菜段,盛入大碗内即可。

营养作用:甲鱼含丰富的胶原蛋白质、脂肪、钙、维生素B1、维生素B2等营养素,营养极为丰富,具有补血、滋阴潜阳、益肾健骨之功效,是滋补身体的佳肴。尤其是产妇在坐月子时食用更佳。

海参羊肉汤。

原料:海参50克,羊肉250克,生姜2片,葱5克,胡椒末0.5克,食盐3克。

制法:海参以40℃温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟,取出后连同水倒入碗内,泡2~3小时。

羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约500克),小火炖煮,煮至欲熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供佐餐用。

营养作用:海参其性温补,类似人参,其肉质嫩,营养价值极高,其蛋白质含量较瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含钙、磷、铁、碘等矿物质,历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精,养血润燥,滋阴健阳的作用。而羊肉甘温,能温肾助阳,补益精血,益气补中,温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾、养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体之功效甚好。

花生炖猪蹄。

原料:花生米200克,猪蹄2只,葱、生姜、精盐、黄酒、清汤、味精各适量。

制法:将猪蹄刮洗干净,顺猪爪劈成两半。把花生米洗净,用温水泡涨。葱、生姜洗净,葱切成段,生姜切成块。

净沙锅上火,倒入清汤,放入猪蹄、花生、葱段、姜块、黄酒,用旺火烧开,撇去浮沬,改用小火煨炖至猪蹄软烂,加入精盐、味精调味即可食用。

营养作用:此菜富含优质胶原蛋白质、钙及维生素类,有补脾益气、养血生肌、通乳、美容之功效。产妇坐月子期食用,可预防产后缺乳。

牛骨萝卜汤。

原料:牛骨1000克,红萝卜200克,番茄、椰菜花各100克,洋葱1个,精盐、花生油各适量。

制法:将牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水。红萝卜洗净,去皮切大块。番茄洗净,一开4块。椰菜花切大块,洋葱剥去外皮,切成块。

净锅上火,烧热,下入花生油,慢火炒香洋葱,放入适量水烧沸,放入牛骨用文火煮约1小时,捞出牛骨,放入萝卜稍炖,加入椰菜花,烧沸,放入精盐调味即成。

营养作用:牛骨含丰富的钙质,配以各料,又增加了维生素、碳水化合物等成分,对产妇及婴儿都很有益,特别是婴儿骨骼的生长发育非常需要钙质,产妇宜常食用。

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