适合产妇喝的汤有哪些食谱推荐

月子里喝什么汤最好 适合产妇喝的汤有哪些食谱推荐

炖母鸡。

原料：仔母鸡1只（约1000克），姜10克，葱段50克，精盐2克，料酒50克，胡椒粉1克，化猪油25克，汤3000克。

制法：鸡宰后去毛、肠杂和骨，砍成3厘米见方的鸡块，放入开水锅内汆，去血水，捞出。炒锅洗净，烧烫，下化猪油，烧至6成熟时放入姜葱，炒出香味时，下鸡块煸一下，烹入料酒，随即掺汤3000克，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，捡去姜葱，再移上小火烧软即成。

营养作用：鸡是产后妇女最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成分亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。

人参鸡片汤。

鸡脯肉200克，人参5克，冬笋50克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、姜、香菜、鸡汤、猪油、香油各适量。

制法：将鸡肉、人参、冬笋洗净，切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择洗干净，切成段。

炒锅置火上，把猪油放入锅内，烧至五成热时下鸡肉片翻炒至热，盛出。锅内加油，烧热，下葱丝、姜丝、笋片、人参片、鸡蛋清煸炒，倒入鸡肉片炒匀，加精盐、鸡汤、料酒调味，放上香菜段、香油即成。

营养作用：鸡脯肉含蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素等，与人参相配，有大补元气、止渴生津、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后体弱或体弱消瘦者补养。

栗子黄焖鸡。

原料：肉鸡1750克，栗子250克，汤1000克，花生油150克，味精、料酒、白糖、淀粉、精盐、葱段、姜片各适量。

制法：将肉鸡骨头剔下，剁成4厘米见方的块，用少许淀粉、精盐拌匀。剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。

将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍煸，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，置中火烧至25分钟（烧煮期间放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱姜，用淀粉勾芡，盛盘即可食用。

营养作用：栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相伍则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之力，促进恶露排除及子宫复旧。

地黄蒸白鸭。

原料：净鸭1只，生地黄100克，山药200克，橘皮50克，葱、生姜、黄酒、鸡汤、精盐各适量。

制法：将葱、姜洗净，切成末，将鸭洗净，切成块，用精盐、黄酒、葱末、姜末腌渍。把生地洗一下，切成片，同橘皮一起装入纱布袋内，放在汤碗底。将山药去皮，洗净，切成片，与鸭肉同放在药袋上，加入鸡汤，将汤碗放入蒸锅内，蒸约2小时，待肉烂熟后，去掉药袋即可食用。

营养作用：鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素及尼克酸等，有滋补养胃、清肺补血、利水消肿的作用；山药含蛋白质、淀粉酶、氨基酸、碘、维生素C等，有健脾止渴、固肾益精的作用；生地有养阴生津、清热凉血的作用；橘皮为药用陈皮，有理气健胃、燥湿化痰的作用。以上各料相配成菜，有滋补健胃、理气健脾、养阴生津、清热凉血的功效。

鲫鱼豆腐汤。

原料：鲫鱼1条（约250克），豆腐400克，黄酒5克，葱花、姜片各3克，精盐2克，味精1克，食油30克。

制法：豆腐切5毫米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟，锅放火上，放入食油，烧至5成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后，加水适量，用小火煮沸30分钟，投入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花即成。

营养作用：鲫鱼俗称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血，健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌亦有很好的促进作用。

糟鱼肉圆汤。

原料：青鱼中段400克，肥瘦猪肉200克，蛋清1只，冬笋25克，水发冬菇25克，豆苗15克，香糟100克，精盐、味精、料酒、葱汁、姜汁、鸡油、干姜粉各适量。

制法：青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，盛在钵内，加少许精盐拌匀，腌半小时，随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内拌和，腌2小时待用。冬菇切成5厘米长、0.5厘米厚的片。冬菇去蒂，洗净泥沙改刀。肥瘦肉剁成肉糜，放在碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲，再加入干姜粉拌和待用。

将砂锅置于火上，倾入清水（约750克），随即将鱼块洗去糟后，同笋片、冬菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥制成肉圆，一面做一面放入锅内，制毕后起锅再置火上，用小火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗烫热后，淋入鸡油，即可出锅食用。

营养作用：养血益气，滋阴生津，清热除烦，健脾通乳，利水消肿，对于产后妇女有良好补益作用，若兼有产后水肿，食之有促进水肿消除之功。本品重要特点在于其营养成分较为全面均衡，荤素兼顾，不会导致营养成分偏移。

清炖甲鱼。

原料：甲鱼1只，水发冬菇50克，鸡腿肉100克，香菜、精盐、味精、葱、姜、绍酒、鸡汤各适量。

制法：将甲鱼剁头，控净血，用凉水洗净，放沸水中烫一下，捞出，再放入冷水内，用刀刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去掉内脏，剁去爪尖，用水洗净，剁成块，再放沸水内烫一下捞出，控净水。将鸡腿肉切成块，香菜切成段，冬菇一切两半，葱切成段，姜切成块。

净锅上火下油，用葱、姜爆锅，下入鸡汤，加精盐、绍酒、冬菇、鸡块，然后将甲鱼块放入，用旺火烧滚，改用小火慢炖至熟烂，取出葱、姜，加味精、香菜段，盛入大碗内即可。

营养作用：甲鱼含丰富的胶原蛋白质、脂肪、钙、维生素B1、维生素B2等营养素，营养极为丰富，具有补血、滋阴潜阳、益肾健骨之功效，是滋补身体的佳肴。尤其是产妇在坐月子时食用更佳。

海参羊肉汤。

原料：海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐3克。

制法：海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时。

羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约500克），小火炖煮，煮至欲熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供佐餐用。

营养作用：海参其性温补，类似人参，其肉质嫩，营养价值极高，其蛋白质含量较瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含钙、磷、铁、碘等矿物质，历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精，养血润燥，滋阴健阳的作用。而羊肉甘温，能温肾助阳，补益精血，益气补中，温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾、养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体之功效甚好。

花生炖猪蹄。

原料：花生米200克，猪蹄2只，葱、生姜、精盐、黄酒、清汤、味精各适量。

制法：将猪蹄刮洗干净，顺猪爪劈成两半。把花生米洗净，用温水泡涨。葱、生姜洗净，葱切成段，生姜切成块。

净沙锅上火，倒入清汤，放入猪蹄、花生、葱段、姜块、黄酒，用旺火烧开，撇去浮沬，改用小火煨炖至猪蹄软烂，加入精盐、味精调味即可食用。

营养作用：此菜富含优质胶原蛋白质、钙及维生素类，有补脾益气、养血生肌、通乳、美容之功效。产妇坐月子期食用，可预防产后缺乳。

牛骨萝卜汤。

原料：牛骨1000克，红萝卜200克，番茄、椰菜花各100克，洋葱1个，精盐、花生油各适量。

制法：将牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水。红萝卜洗净，去皮切大块。番茄洗净，一开4块。椰菜花切大块，洋葱剥去外皮，切成块。

净锅上火，烧热，下入花生油，慢火炒香洋葱，放入适量水烧沸，放入牛骨用文火煮约1小时，捞出牛骨，放入萝卜稍炖，加入椰菜花，烧沸，放入精盐调味即成。

营养作用：牛骨含丰富的钙质，配以各料，又增加了维生素、碳水化合物等成分，对产妇及婴儿都很有益，特别是婴儿骨骼的生长发育非常需要钙质，产妇宜常食用。