制作九江茶饼的具体步骤如下：
1. 采摘新鲜的茶叶。采摘时间通常在清明到谷雨之间，此时茶叶的质量最佳。
2. 将采摘下来的茶叶制作成毛茶，即将被采摘下来的茶叶晾干，然后卷成团，经过烘焙后就成了毛茶。
3. 把毛茶进行打散，并进行筛分，去除不必要的杂质和叶脉。
4. 在散茶中掺入花草等调料，提高茶叶的香气和口感。
5. 将处理后的散茶放入专门的压模机器中，机器可以把散茶压制成不同的形状，如圆形、方形、长条形等。
6. 把压制完成的茶饼放在通风、干燥的地方，进行自然的贮藏和发酵。茶饼的密度和压实程度也会影响发酵时间。
7. 完成后，将茶饼放在干净、干燥的环境中存放，直至颜色变黄，味道变熟。
8. 最后，将成品的茶饼进行包装、封装，以便长期保存，也方便携带。
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